De functie
Als maître ben je verantwoordelijk voor de supervisie en de bediening in de zaal, net zoals voor een hartelijk onthaal en een optimale sfeer en dienstverlening.
1. Werkorganisatie:
- Organiseert de dagelijkse werkzaamheden in het restaurant en plant de activiteiten van het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses
- Staat in voor het opvolgen van het rendement van de personeelsbezetting
2. Supervisie werkzaamheden:
- Superviseert de mise-en-place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden, enz.
- Superviseert de bedieningswerkzaamheden; houdt toezicht op de naleving van de bedieningsprotocol en huisregels; waarborgt klantvriendelijke en kwalitatieve bediening
- Controleert orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel
3. Onthaal en dienstverlening:
- Zorgt voor efficiënte indeling en opstelling van tafels
- Onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst de plaats toe
- Zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang met de klanten; verzorgt de public relations
4. Verkoop:
- Geeft de dranken- en spijzenkaart, geeft menu- en wijnadvies; noteert de bestellingen
- Geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel; zorgt voor een vlotte werkvoortgang; staat in voor de coördinatie en communicatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten
- Neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten
- Is permanent attent op de wensen van de klant
- Is verantwoordelijk voor de afrekening en bijhouden van de kassa
Aangezien de zaak 7/7 open is, deel je de verantwoordelijkheid met een andere Maître.
Het profiel
1. Opleiding en ervaring
- Diploma hotelschool of gelijkwaardig door ervaring
- Enkele jaren zaalervaring in restaurants of de betere brasseries
- Leidinggevende ervaring
2. Persoonlijkheidseigenschappen
- Hospitality mentaliteit
- Gemotiveerd en dynamisch
- Representatief voorkomen
- Sociaal en vlot in de omgang
- Betrouwbaar en zelfstandig kunnen werken
- Teamplayer
- Commercieel ingesteld
- Stressbestendig
- Stabiliteit en maturiteit
- Leidersfiguur
3. Talenkennis
4. Kennis en vaardigheden
- Goede productkennis
- People manager, je kunt een team motiveren
- Sterk in organisatie en planning
Het aanbod
- De zaak is 7/7 geopend
- Je werkt 4 dagen per week en wisselt af met de andere maître; één dag per week werken jullie samen.
- Voltijds contract (38u) van onbepaalde duur
- Loon bespreekbaar
Dienstverband: Voltijds, Onbepaalde duur
Thuiswerken: