Je bent verantwoordelijk in voor het beheer van een gemeenschappelijke keuken in Brussel:
- Je staat in voor het bereiden van maaltijden voor een zelfbedieningsrestaurant (ongeveer 400 bezoeken).
- Je bent verantwoordelijk voor de kwaliteit van de gerechten en de service,
- Je beheert ook een directierestaurant met reserveringen + diverse evenementen,
- Je begeleidt de werkzaamheden van de brigade (ongeveer 20 personen): delegatie van taken, organisatie van de werkzaamheden, realisatie van planningen, beheer van vervangingen, ...
- Je schrijft de menu's, doet nieuwe voorstellen en zorgt ervoor dat je optimaal aansluit bij de wensen van de klant,
- In samenwerking met je N+1: Je zorg voor een goed financieel beheer van je unit: Kasbeheer, opvolging van bestellingen en voorraden, opvolging van rentabiliteit, respect voor food-cost, ...
Uurrooster: Je werkt fulltime overdag van maandag t/m vrijdag